首先，把胡萝卜去皮，然后把它和火腿肠一起切丁，同时玉米粒和豌豆焯水备用。

接着，把两个鸡蛋打开，加入二分之一茶匙的盐一起打散成蛋液。

第三步，把胡萝卜丁放入锅里炒，炒到快熟之后就加入火腿丁、玉米粒和豌豆一起炒。然后再往锅里倒入米饭继续翻炒。炒啊炒啊炒啊炒~等到米饭彻底炒散、颗粒分明后即可加入半茶匙盐和三分之一茶匙胡椒粉调味，再加入一汤匙番茄酱炒匀即可（不喜欢饭带甜味的可以不下番茄酱哦）。

第四步，炒完饭我们就要开始制作蛋皮啦！先取少许淀粉加清水搅拌均匀；把鸡蛋打入碗中打匀，再把淀粉水倒进蛋液中拌匀。然后取出一个干净的平底锅，加油，把蛋液倒入摊成蛋皮！

第五步，关键时刻到了！等到蛋液快要凝固的时候，我们就在蛋皮的一侧放入之前炒好的米饭，然后用锅铲小心翼翼地把另一侧蛋皮掀起对折，整好形后把边缘压紧，略煎定型就可以出锅啦！

黄灿灿的蛋包饭看起来非常有食欲吧！切开蛋包饭你就会发现金黄的蛋皮下是粒粒分明的米饭，看起来更加可口诱人，令人食欲大增！