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日式豚肉拉面
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小枱呼呼蛋倪

豚骨豚肉可不是屁股肉哦，是猪的意思哈哈，猪肉做成日式叉烧，用的是做糖心蛋的汤卤出来的，鲜美好滋味哟。热腾腾的的一碗拉面，真是胜过出门吃日料呀！

时间:30分钟-1小时
食材
腱子肉 250g
草鸡蛋 10枚
乌冬面 500g
油 适量
盐 适量
味啉 200ml
万字酱油 600ml
葱丝 少量
海苔丝 少量
葱段 1根
冰糖 适量
木鱼花 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    草鸡蛋从冰箱拿出来回温，洗干净，针在蛋大头气囊处打孔。锅内烧开水，水开后放入鸡蛋。盖盖子焖煮7分钟。
  • 步骤 2/11
    另将味啉和万字酱油、葱段、木鱼花、冰糖一起小火煮开。冷却后过滤去除木鱼花和葱段。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋煮好后捞出，冷水里冷却，剥去壳。
  • 步骤 4/11
    泡在刚才做好的酱油汤里。一夜。
  • 步骤 5/11
    猪腱子肉切片卷起用棉线扎好。
  • 步骤 6/11
    油锅里煎到表面金黄。
  • 步骤 7/11
    泡鸡蛋剩下的卤汁用来卤肉，小火炖煮到筷子轻松戳穿，说明肉熟了。
  • 步骤 8/11
    肉捞出，冷藏后切片。
  • 步骤 9/11
    切好葱丝和海苔丝。
  • 步骤 10/11
    开水里放盐，煮乌冬面。
  • 步骤 11/11
    捞出面条，浇高汤，淋一点卤汁，放上豚肉、溏心蛋，葱丝海苔丝，在家里感受异国风情。
小贴士

鸡蛋一定要打洞，溏心蛋煮7分钟就好。

发布于 2020-02-25
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