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日式豚肉拉面
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皋瞳孔中的迷雾

豚骨豚肉可不是屁股肉哦，是猪的意思哈哈，猪肉做成日式叉烧，用的是做糖心蛋的汤卤出来的，鲜美好滋味哟。热腾腾的的一碗拉面，真是剩过出门吃日料呀！

食材
猪腱子肉 2块
溏心蛋 1个
拉面 一人份
溏心蛋卤汁 适量
生姜 3片
香葱 一把
海苔 适量
棉线 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪腱子肉洗干净
  • 步骤 2/12
    左右交替切横刀，但是不切断
  • 步骤 3/12
    切过的猪肉展开，刀背拍松，卷起，棉线扎紧。
  • 步骤 4/12
    油锅里溜一下到表面焦黄。
  • 步骤 5/12
    溏心蛋的卤汁里面加生姜，猪肉放入烧开后转小火一小时，如卤汁太少可适量加水。
  • 步骤 6/12
    一小时后，筷子一戳轻松穿过就可以。
  • 步骤 7/12
    肉取出，冷藏后切片，尝一尝，味道刚刚好，而且肉质细嫩，还有筋在里面很好吃。
  • 步骤 8/12
    海苔剪碎，香葱切丝。
  • 步骤 9/12
    锅内烧开水，撒一把盐，下拉面。
  • 步骤 10/12
    捞出装盘。oishi思密达！
  • 步骤 11/12
    自己可以放好多肉啊，香葱海苔也随便加，切一枚溏心蛋，多好味的一碗拉面。
  • 步骤 12/12
    欣赏。嘻嘻。
小贴士

肉不要腌，溏心蛋的卤很咸，直接煮就很入味了。其实我觉得不切不扎也行的，腱子肉煮完了就缩成球了直接切片。

发布于 2019-01-08
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