大方盘猪肉披萨
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淡墨文竹秋竹

上次做的披萨有人很爱吃,于是要求来个更大尺寸的,一次吃个够。想了想,只有烤箱自带的烤盘最大了,尝试下大尺寸的什么感觉。反正做出来还是一顿就吃光了。加了奶酪丝的肉版大饼,咋吃都好吃啊。

时间:1-2小时
食材
温水 130g
食用油 25g
马苏里拉奶酪丝 175g
猪肉沫 150g
番茄 1个
青椒 1个
酵母 3g
3g
5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把面团所需的粉、油、糖、盐、酵母、温水、食用油全部倒进面包桶,筷子搅成絮状。按和面程序。
  • 步骤 2/13
    揉成光滑面团就选择发酵程序。
  • 步骤 3/13
    发酵至两倍大取出来
  • 步骤 4/13
    擀面杖擀平排气
  • 步骤 5/13
    整理成方盘差不多大小。我这个可能揉面揉过了有点起筋,铺不满烤盘,它自己会缩回去。好弹。醒发20分钟,再拿牙签戳些小洞,放入220度的烤箱烤8分钟左右取出。这个步骤烤出的披萨是脆底的。如果喜欢吃软底的就不用考虑,直接进入下一步。
  • 步骤 6/13
    抹上番茄酱。我喜欢多抹一点,够味。
  • 步骤 7/13
    铺一半奶酪丝
  • 步骤 8/13
    番茄切丁混合猪肉沫,放调味料入味。然后铺在奶酪丝上面。
  • 步骤 9/13
    再盖一层青椒粒
  • 步骤 10/13
    撒上剩下那半奶酪丝。
  • 步骤 11/13
    进预热了的烤箱中层,220度上下火15分钟就好了。
  • 步骤 12/13
    刮刀脱模。有点重,取的时候小心点。
  • 步骤 13/13
    番茄味道很浓郁的一款披萨。
小贴士

也可以用黄油来揉面,这次用食用油也还好,没吃出太大不同。但是黄油应该奶香味更浓些。反正感觉披萨这玩意,真正是加了奶酪肉馅的大饼或者面包。反正底下刷酱,铺奶酪,把肉夹在两层奶酪中间就行了。没有太大技术含量。喜欢什么馅,自己随便放就好了。只是想要好吃,真是得多刷酱,多铺奶酪丝。。。这个是重点。

发布于 2020-02-03
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