肉桂苹果甜披萨
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孙女神级的真汉子

又是一款肉桂搭配苹果的甜点,就是喜欢这样一种味道,哪怕闻到也好满足。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶-饼皮 75g
盐-饼皮 1g
糖-饼皮 5g
面包粉-饼皮 120g
酵母-饼皮 2g
橄榄油-饼皮 5g
苹果-馅 200g
西梅干-馅 20g
水-馅 30g
糖-馅 15g
薄荷叶-馅 适量
肉桂粉-馅 适量
淡奶油-酱 200g
牛奶-酱 200g
黄油-酱 30g
低粉-酱 20g
盐-酱 1g
细砂糖-酱 20g
马苏里拉奶酪 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    将饼皮材料全部放入面包机,启动和面10分钟。
  • 步骤 2/22
    和面结束,收圆后进行发酵,时间20分钟。
  • 步骤 3/22
    发酵结束。
  • 步骤 4/22
    取出面团,擀成比披萨盘大一圈的面皮。
  • 步骤 5/22
    将面皮铺入学厨10寸浅披萨盘内,使面皮与盘壁贴合,边上围高一圈。并用叉子在面皮底部扎小眼,以防后面步骤中鼓起。
  • 步骤 6/22
    放入烤立方进行二发,时间为15分钟。
  • 步骤 7/22
    取出二发好的面皮,此时面皮松软。
  • 步骤 8/22
    先抹一层甜酱,抹多抹少视个人喜好。
  • 步骤 9/22
    撒一层少量的马苏里拉奶酪。
  • 步骤 10/22
    铺上肉桂苹果馅。
  • 步骤 11/22
    再铺上满满的马苏里拉奶酪。
  • 步骤 12/22
    放入烤立方,上下180度,烘烤20分钟左右。
  • 步骤 13/22
    成品图。
  • 步骤 14/22
    附肉桂苹果馅及甜酱制作方法: 制作肉桂苹果馅: 1.1准备材料,苹果切成小丁。
  • 步骤 15/22
    1.2将苹果放锅里,加水和白砂糖,小火煮至苹果微软。
  • 步骤 16/22
    1.3放入肉桂粉和西梅干,继续煮至果肉汁水收干。
  • 步骤 17/22
    1.4关火加入薄荷叶拌匀,放凉备用。
  • 步骤 18/22
    再来制作甜酱: 1.1黄油小火加热至融化。
  • 步骤 19/22
    1.2倒入低粉炒至不见干粉。
  • 步骤 20/22
    1.3倒入的温热牛奶,煮至浓稠,注意要不停翻拌,防止面糊粘锅烧焦。
  • 步骤 21/22
    1.4加入淡奶油,糖和盐,煮至浓稠光滑,过程需不停搅拌。
  • 步骤 22/22
    1.5放凉备用。
小贴士

1、 苹果一定要煮软收干水份,不然烤制过程会出水。

2、 方子中甜酱材料的量制作出来的甜酱成品是用不完的,剩下的甜酱装保鲜袋冷冻,下次使用时回温即可。

发布于 2019-07-19
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