Name: 肉桂苹果甜披萨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 牛奶-饼皮 75g; 盐-饼皮 1g; 糖-饼皮 5g; 面包粉-饼皮 120g; 酵母-饼皮 2g; 橄榄油-饼皮 5g; 苹果-馅 200g; 西梅干-馅 20g; 水-馅 30g; 糖-馅 15g; 薄荷叶-馅 适量; 肉桂粉-馅 适量; 淡奶油-酱 200g; 牛奶-酱 200g; 黄油-酱 30g; 低粉-酱 20g; 盐-酱 1g; 细砂糖-酱 20g; 马苏里拉奶酪 100g

搜索菜谱、食材

肉桂苹果甜披萨

6万热度 84 收藏

孙女神级的真汉子

又是一款肉桂搭配苹果的甜点，就是喜欢这样一种味道，哪怕闻到也好满足。

时间:30分钟-1小时

食材

牛奶-饼皮 75g

盐-饼皮 1g

糖-饼皮 5g

面包粉-饼皮 120g

酵母-饼皮 2g

橄榄油-饼皮 5g

苹果-馅 200g

西梅干-馅 20g

水-馅 30g

糖-馅 15g

薄荷叶-馅适量

肉桂粉-馅适量

淡奶油-酱 200g

牛奶-酱 200g

黄油-酱 30g

低粉-酱 20g

盐-酱 1g

细砂糖-酱 20g

马苏里拉奶酪 100g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

将饼皮材料全部放入面包机，启动和面10分钟。
步骤 2/22

和面结束，收圆后进行发酵，时间20分钟。
步骤 3/22

发酵结束。
步骤 4/22

取出面团，擀成比披萨盘大一圈的面皮。
步骤 5/22

将面皮铺入学厨10寸浅披萨盘内，使面皮与盘壁贴合，边上围高一圈。并用叉子在面皮底部扎小眼，以防后面步骤中鼓起。
步骤 6/22

放入烤立方进行二发，时间为15分钟。
步骤 7/22

取出二发好的面皮，此时面皮松软。
步骤 8/22

先抹一层甜酱，抹多抹少视个人喜好。
步骤 9/22

撒一层少量的马苏里拉奶酪。
步骤 10/22

铺上肉桂苹果馅。
步骤 11/22

再铺上满满的马苏里拉奶酪。
步骤 12/22

放入烤立方，上下180度，烘烤20分钟左右。
步骤 13/22

成品图。
步骤 14/22

附肉桂苹果馅及甜酱制作方法：制作肉桂苹果馅： 1.1准备材料，苹果切成小丁。
步骤 15/22

1.2将苹果放锅里，加水和白砂糖，小火煮至苹果微软。
步骤 16/22

1.3放入肉桂粉和西梅干，继续煮至果肉汁水收干。
步骤 17/22

1.4关火加入薄荷叶拌匀，放凉备用。
步骤 18/22

再来制作甜酱： 1.1黄油小火加热至融化。
步骤 19/22

1.2倒入低粉炒至不见干粉。
步骤 20/22

1.3倒入的温热牛奶，煮至浓稠，注意要不停翻拌，防止面糊粘锅烧焦。
步骤 21/22

1.4加入淡奶油，糖和盐，煮至浓稠光滑，过程需不停搅拌。
步骤 22/22

1.5放凉备用。

小贴士

1、苹果一定要煮软收干水份，不然烤制过程会出水。

2、方子中甜酱材料的量制作出来的甜酱成品是用不完的，剩下的甜酱装保鲜袋冷冻，下次使用时回温即可。

发布于 2019-07-19