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瘦肉炖花胶
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ordinarily欣怡

很多人问，你们潮汕的女人月子里常吃什么，这道菜就是我们月子里常吃的东西，当然，它也可以作为女人平时补血的一道美味。

时间:1-2小时
食材
鱼胶 1个
猪瘦肉 150g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一个或两个花胶。猪肉稍稍带点油花比较香
  • 步骤 2/9
    花胶用刷子先刷干净后放到一个保鲜袋里，松松的扎住口，再微波炉里高火15秒钟左右。
  • 步骤 3/9
    加热后的花胶明显比刚才软了，也厚了，可以用剪刀把它轻松的剪成几块。
  • 步骤 4/9
    花胶剪成几块，炖锅里放适量开水。
  • 步骤 5/9
    将花胶放进开水里，开动炖锅。
  • 步骤 6/9
    开始来剁猪肉了。加少许盐，和水一起剁会使肉更易炖烂，如果懒可以请肉档师傅先绞好。
  • 步骤 7/9
    将剁好的猪肉弄成一个一个的丸子。
  • 步骤 8/9
    将肉丸放进炖锅内和鱼胶一起炖两三小时。快好时试味后加少许盐调味。
  • 步骤 9/9
    平时吃的话可以加点人参，更补 ，味道也更好。如果是月子就不要加了，人参会退奶。
小贴士

也可以改为炖排骨 ；猪肉不能选太柴的或太肥的炖，不好吃，最好肥一瘦九。

发布于 2020-03-17
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