芥兰头又叫Kohlrabi，是由欧亚地区传入中国的蔬菜，我们潮汕人，食用时只为根部。芥兰头味甘带清甜，富含维生素，它的烹法多种多样。据说三国时期，每当诸葛孔明安营扎寨时总喜欢吩咐士兵种植芥兰头，因为它既能烹煮，又能腌成咸菜，便于行军携带。
加入清水焖煮一下，吃起来蛮爽口的。