现在潮菜馆里一般都可以吃到【潮汕虾枣】，虾枣是潮汕地区过年必备团员菜。用料有：鲜美海虾肉和清甜的荸荠，外加猪板油，葱，简单的几样食材搭配在一起，却是鲜美无比的味道。炸好的虾枣，要蘸上【橘油】才美味，这才是真宗的潮汕吃法。按照我的用量，大概做
1.我用的这个量大概做了30个虾枣左右。
2.做的量大的话，虾仁、猪白肉、去皮马蹄的比例控制在1：0.5：0.3就好，当然可以根据自己的喜好略微加减。
3. 食材拌匀就好，不需要搅上劲。
4. 放的面粉为普通面粉，起到黏住食材的作用，不需要放太多，太多会影响虾枣的酥松口感。
5.一次性做很多的时候，炸个八成熟就好，每次吃前再用油煎熟再吃；