春节爸爸朋友送来饶平汫洲镇特产大蚝花，肥大鲜美，蚝肉蛋白质含量高，营养丰富，吃起来味道鲜嫩而清脆，素有“海中牛奶”之称。何谓“蚝花”？蚝长肥了当然不会长出花朵来，“蚝花”是指那些硕大的蚝，近似于蚝王的意思。不论大蚝小蚝，汫洲蚝都是美味佳肴。汫洲蚝之所以比沿海别处的蚝好吃，关键是水质，滩涂好，当然蚝民的精心培植也不可小视。汫洲养蚝历史悠久，汫洲人善于撬蚝，这里盛产的大蚝在潮汕地区久负盛名，而且远销港台，甚至外国。看到这袋刚刚撬出来白嫩的大蚝，仿佛看到了美丽的鲜花遍地盛开。
清洗大蚝花时用白砂糖搓洗，非常干净哦。