石干鱼萝卜汤
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dazzle激动

鱼汤别放豆腐了,换成萝卜,汤鲜味美,暖心又暖胃

时间:30分钟-1小时
食材
石干鱼 250g
猪脊骨 200g
白萝卜 450g
芹菜粒 适量
适量
白胡椒粉 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鱼去腮和内脏,洗净;猪脊骨剁小,洗净;白萝卜削掉皮,洗净
  • 步骤 2/9
    准备好白胡椒粉+芹菜+姜
  • 步骤 3/9
    猪脊骨凉水入锅,焯水
  • 步骤 4/9
    焯水后用清水冲洗干净,洗去血水和浮沫,放入汤锅内,一次性加入适量的水,大火煮开后转中火煮25分钟
  • 步骤 5/9
    煮的过程中,将姜切末;芹菜去叶,切粒
  • 步骤 6/9
    白萝卜洗净,切滚刀状
  • 步骤 7/9
    猪脊骨煮25分钟后,加入白萝卜块,盖锅中火煮20分钟左右
  • 步骤 8/9
    加入鱼,和姜末,中小火炖煮10分钟
  • 步骤 9/9
    调入适量的盐和白胡椒粉,撒入芹菜粒
小贴士

1.这种鱼比较小,所以白萝卜和猪骨头煮得差不多的时候再下,这样的话,鱼不会煮散。

2.汤里的鱼可以换成自己喜欢的鱼,猪脊骨也可以换成鸡骨等。

3.鱼汤去腥四宝:要加入适量的肉或者骨头、白胡椒粉、芹菜粒和姜末。

发布于 2020-03-17
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