由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐，特别对于女士而言，这是美容的不二选择。可每次炖鱼胶吃，我都不太喜欢，因为味道的确不怎样。这次我在市场买了一袋小鱼胶，用来焖白菜，哇，比炖煮鱼胶好吃多了。这袋小鱼胶，准备以后都这么煮了。这个菜在潮汕饭馆，是常见的菜品。
1.这种小鱼胶，用油煎过后，很容易煮烂，一般菜煮软了，鱼胶就软烂了。
2.没有干贝，可以用肉末代替，一点要有鲜美的肉类加入，鱼胶的腥味才会被辟除。