羊肉汤饭
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昭笑笑

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
羊肉 150g
适量
适量
胡萝卜 半根
土豆 1个
洋葱 适量
西红柿 1个
菠菜 少许
香菜 少许
干辣椒 1个
胡椒粉 半小勺
老陈醋 半汤匙
白酒 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉加2克盐,分次加水,和成饺子面一样软的面团,醒20分钟。
  • 步骤 2/17
    醒好的面团再次揉匀,擀成1厘米厚的大片,表面抹油,用保鲜膜盖住再次醒30分钟。
  • 步骤 3/17
    西红柿,洋葱,胡萝卜,土豆,干辣椒切丁。
  • 步骤 4/17
    羊肉切小片。
  • 步骤 5/17
    炒锅倒油,放入洋葱和干辣椒炒香。
  • 步骤 6/17
    放入羊肉片炒至出油。
  • 步骤 7/17
    烹入1小勺白酒去腥。
  • 步骤 8/17
    放入胡萝卜丁,土豆丁,盐煸炒。
  • 步骤 9/17
    倒入1汤匙花椒水。
  • 步骤 10/17
    放入西红柿丁。
  • 步骤 11/17
    西红柿炒至出汤。
  • 步骤 12/17
    加适量水,煮开。
  • 步骤 13/17
    醒好的面用手按薄一点。
  • 步骤 14/17
    锅里的汤煮沸后,把面片扯长后搭在左手。
  • 步骤 15/17
    用右手扯下大约3厘米长的面片。
  • 步骤 16/17
    放入菠菜同煮。
  • 步骤 17/17
    面片煮熟后即可关火,加老陈醋,胡椒粉,香菜即可。
小贴士

面活好后一定要揉匀,醒到,才能拉出长长的面片儿。

发布于 2019-12-25
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