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糍粑辣椒
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老公第十六桸超

这是我们贵州常用的辅料，辣子鸡，米豆腐，豆花面等等，很多美食都会用到糍粑辣椒，糍粑辣椒制作简单，却能为你制作美食增色添彩，你也制一些备起吧！

时间:10-30分钟
食材
干辣椒 l00g
水 500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干辣椒100g剪去蒂
  • 步骤 2/7
    将干辣椒剪成两半放锅里
  • 步骤 3/7
    加上500g的水稍微浸泡一下
  • 步骤 4/7
    大火煮开后改中火煮20分钟
  • 步骤 5/7
    煮到辣椒变色，感觉肉变厚的时候关火
  • 步骤 6/7
    沥去水，用料理机打成茸，也可以用剁的，只是会比较辛苦
  • 步骤 7/7
    打好的糍粑辣椒分成小袋装好，放冷冻室保存，用的时候拿一袋解冻就好了，很方便
小贴士

我们在菜场买的糍粑辣椒通常是加了蒜和姜同时绞的，这种生的时候闻着就已经很香了，但是放时间长了味道就不好了，我制作这种不加姜蒜的适合家庭制作，一次可以多制些冷冻保存，随用随取很方便，姜蒜在炒的时候加入也是一样的

发布于 2019-09-03
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