豆腐一般都是做熟了吃，在云南，豆腐也可以生吃，直接凉拌的豆腐其实也非常美味。当然了，需要选择嫩豆腐来拌。切成小豆腐块之后，拌入酸酸辣辣的调味汁，别提多过瘾啦。开胃下饭必须的。借着地方菜这个好活动，今天还原一道妈妈常给我的做的家乡菜，一直都非常喜欢吃~
自己做的豆腐就可以直接拌，如果是买的，最好用开水烫一下豆腐，再拌着吃。
嫩豆腐比较适合这样拌，老豆腐生拌不好吃。
加了柠檬汁调味的不要放酱油，以盐代替。盐比平常的量略多一丁点。