在武汉那几年,最喜欢吃的就是酸辣藕丁和糍粑鱼了,后来特意跟同学的妈妈学了这道菜。这道菜是典型的外焦里嫩,甚至可以当零食吃,又不会像腌鱼那样影响健康,所以很受欢迎呢。这是我第一次做糍粑鱼,但家人都说很好吃。
腌制的时间可以长一些,这样鱼肉能更紧致一些,免得煎鱼时肉会松散。煎鱼火候要控制好,才能保证外焦里嫩