排骨边就是很多脆骨的那一部分软排骨，几乎没有扔的，没有硬骨头，脆骨都可以吃动，下酒好菜，东北很多的熏酱菜馆，骨头熏的都很有滋味，其实在家就可以做，下面分享一下。
熏好的排骨也可以刷上些香油防止风干，方便保存。
如果想放的时间长些就要把排骨的盐量增加。