猪血具有：健脾开胃调理壮腰健肾调理便秘调理补虚养身调理气血双补调理小儿遗尿调理的特殊功效，血肠也是我们东北的传统饮食，我家孩子就非常喜欢吃血肠。
血肠滑水入锅后马上捞出来否则血肠就老了，用老汤就为了提香的。