韭菜甘温无毒，含较多的纤维素。具有活血通络、温肾壮阳、补中通便之功效，尤其适用于老年人食用。饺子是我国人民喜爱的传统食品。我们北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃来招待，象征着对客人的欢迎和好客也有一家人团团圆圆的寓意。特别是三鲜馅的饺子必须放韭菜，又好吃味道还非常鲜美。
饺子馅里放胡椒粉提提味，也可以根据自己的口味是否放。
韭菜洗好后要控控水，否则容易出汤。