炸素丸子
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撒娇hit

以前不会做饭的时候,看食堂的阿姨团丸子,觉得特别熟练特别厉害,现在自己会了,觉得真是小菜一碟,手到擒来。别人做丸子嫌麻烦,而我只要爸妈想吃丸子,我就能即刻杀入厨房,变出一大盆的丸子。不知道是天生喜欢圆形食物的原因,还是喜欢看爸妈美味地吃着我做的丸子的成就感,总之,这算是我的小绝活,虽然简单,但是要熟练还是要多实践的噢!这里的配方用的是我1/3的量,其实我每次都要一下子弄3、4个萝卜,一下炸一大盆,考虑大家平时的量,我就改成了一个萝卜,调味上基本要靠手感,新手要少放一些了,宁可淡了也别咸了噢,可以先炸几个,尝尝味道,再加盐。

时间:30分钟-1小时
食材
萝卜 1个
小麦面粉 适量
豆油 半锅
精盐 适量
五香粉 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    萝卜擦成丝,放入盆中。
  • 步骤 2/10
    放入适量面粉。
  • 步骤 3/10
    用筷子搅拌一下,让萝卜丝裹上面粉。
  • 步骤 4/10
    放入精盐。
  • 步骤 5/10
    放入五香粉。
  • 步骤 6/10
    放入味精。
  • 步骤 7/10
    用筷子搅拌,使调料、面粉、萝卜混合均匀。
  • 步骤 8/10
    一边倒入水,一边搅拌成比较稠的糊状,能成团的那种。
  • 步骤 9/10
    锅里放入半锅油,双手粘少量水,抓适量面糊团成圆团,放入锅中,中火炸。
  • 步骤 10/10
    炸至金黄,捞出控油,放入一大盆中即可。
小贴士

1 萝卜丝可以直接用,也可以水煮后去除萝卜臭味捏二水分再和成面糊。

2 先放调料再放水的原因是,干粉更容易使调料混合均匀。

3 加水的时候,一边倒入水,一边搅拌成比较稠的糊状,能成团的那种。

4 团丸子的时候,双手粘一点水,可以防粘,但是水不要多,否则水进入锅中容易溅油。

发布于 2019-09-03
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