炸胡萝卜素丸子
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傲凝砸

炸丸子,是我国年菜中几乎家家都要备上一些的,尤其是北方地区,过年炸上一堆的东西那才能体现过年的气氛。丸子更是有着团团圆圆的美好的寓意。是过年必不可少的美味。尤其是在我们小的时候,一到过年,家家户户都会飘散着油炸食物的香气,那时就是孩子们的好日子,在一边看着父母炸东西,时不时地在拿上一个才出锅的解解馋,等到东西都炸好了,孩子的小肚皮也已经圆滚滚滴。炸丸子,一般都会有荤素两种口味,我家的素丸子就有这种胡萝卜的,还会有白萝卜绿豆面的,都是相当的好吃。炸好的丸子不怕放,凉了之后还可以做溜丸子或者在烧汤的时候放入,依然美味无比。

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 250g
面粉 150g
香菜 30g
香葱 40g
鸡蛋 1个
金龙鱼调和油 500g
适量
五香粉 3g
鸡精 少许
纯净水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/9
    锅中加入金龙鱼调和油小火加热备用。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜擦丝,香菜小葱切碎放入盆中。
  • 步骤 4/9
    加入面粉,鸡蛋,盐,五香粉,鸡精。
  • 步骤 5/9
    再加适量的水搅拌成为稍稠一些的面糊静置15分钟。
  • 步骤 6/9
    用勺子舀入一些面糊团成丸子入油锅中炸制。
  • 步骤 7/9
    依次全部放入大火炸至丸子浮起。
  • 步骤 8/9
    捞出后沥油。
  • 步骤 9/9
    在等上2分钟再次放入油锅复炸一遍,金黄焦脆捞出沥油即可。
小贴士

炸丸子一般都会要炸两遍,这样炸好的丸子外皮焦脆内里香软,口感最好。

发布于 2019-08-28
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