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素丸子
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Dylan_LT

下面我为大家介绍一款外焦里嫩，营养均衡的素丸子。炸素丸子是一道有名的老北京传统小吃,有表皮酥脆,香鲜美味的特点。全素丸子是由豆腐胡萝卜香菜香菇莲藕面粉鸡蛋炸制而成的。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
莲藕 100g
香菇 100g
胡萝卜 150g
香菜 50g
面粉 200g
油 适量
盐 适量
五香粉 1小勺
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/12
    将胡萝卜 香菇 莲藕 香菜洗净切成碎。
  • 步骤 3/12
    将豆腐放入盆中，用手抓碎。
  • 步骤 4/12
    加入胡萝卜 香菜 莲藕 香菇碎。
  • 步骤 5/12
    加入盐和五香粉搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    将面粉一点点的加入。边加面粉边搅拌。
  • 步骤 8/12
    加入面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
  • 步骤 9/12
    把豆腐馅料搓成小丸子。
  • 步骤 10/12
    锅中做油，7成热时下入丸子。
  • 步骤 11/12
    炸制丸子表面结成硬壳、
  • 步骤 12/12
    转小火，油温控制在6成热，将丸子炸制金黄捞出沥油即可。
小贴士

先用7成热的油，把丸子定型，然后小火油温控制在6成热，把丸子炸透。

发布于 2020-05-08
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