东北菜包饭是非常具有东北地方特色的农家饭，主要是小米大米做出来的二米饭，用菜叶包裹加入一些蔬菜和大酱一起食用，后来逐渐流行到了城里，里面的材料花样逐渐变多，酱料也多样化，辣椒酱，炸肉酱等等，里面还会再加入一些油炸的土豆丝，焦香酥脆，咬上一口酱料配上米饭，偶尔再有酥脆土豆丝的焦香在舌尖萦绕，绝对让你胃口大开，好吃不停嘴。
做土豆泥的时候水分要稍微留多一些，不要太干，影响土豆泥的口感。
炸土豆丝，土豆丝要细一些，一定要把土豆丝里面的淀粉冲洗干净，然后再沥干水分，这样炸出来的土豆丝才不会粘连，而且酥脆。
没有黄酱可以用豆瓣酱也行，或者韩国大酱和黄酱口感颇为相似，又可以代替黄酱，甜面酱加入一些可以使酱料口感更佳。