椰菜包饭
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老师的初号机

小的时候经常吃奶奶做的菜包饭,不过这个菜包饭又跟东北的菜包饭的做法不一样,通常是做那种把饭煮熟然后拌了酱然后用生菜包着吃的那种,今天给大家介绍的是菜里面包着生米然后去蒸的一种做法。

时间:1-2小时
食材
椰菜 1个
大米 300克
腊肠 1根
小葱 1根
香菇 4个
蒜瓣 4个
朝天椒 5个
适量
1勺
生抽 适量
黑胡椒粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菇、腊肠切丁,小葱切末。
  • 步骤 2/9
    大米提前洗净泡发6小时,在泡发好的大米中加入香菇和腊肠丁、葱末,调入盐、油、生抽、黑胡椒粒,搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    椰菜剥开一片片菜叶,洗净,放入电热锅中烫软,放凉。
  • 步骤 4/9
    烫软的菜铺在砧板上,放上腌制好的米饭。
  • 步骤 5/9
    先左右交叠包好
  • 步骤 6/9
    然后前后包好
  • 步骤 7/9
    有折痕的朝下,放入碟子中
  • 步骤 8/9
    放入蒸锅中,蒸1小时米饭熟了即可出锅(还有一种水煮法,现将这些包好的饭都放进锅里面,然后再加水,煮的过程中要翻动一下底部,免得粘底了)
  • 步骤 9/9
    小米椒切粒、蒜末切粒,放入炒过中爆香,加入生抽作为蘸料。
小贴士

1、米饭蘸着酱吃,好香。

2、如果喜欢的话可以在大米中混合一些糯米,这样吃起来口感更佳。

发布于 2018-06-11
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