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东北春饼
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漳估傅衷砂

东北的主打面食之一，春饼。春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制。春饼中卷入葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等美味肉、蔬，营养健康。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
油 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    80度左右的热水倒入2/3面粉中，用筷子搅拌，其余的面用温水，把面粉搅成小疙瘩状。
  • 步骤 2/8
    稍微晾一会，把面和成光滑的面团，用保鲜膜包上，饧35分钟。
  • 步骤 3/8
    面揉成长条，用刀切开大小相等等的剂子，将每个剂子按平。
  • 步骤 4/8
    用小刷子均匀的在剂子上面刷一层油，把另一个剂子放在刷油的剂子上面。
  • 步骤 5/8
    把2张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。
  • 步骤 6/8
    平底锅稍微抹一点底油，把面皮放入锅中小火慢慢烙熟。
  • 步骤 7/8
    待两面起花时，两张面皮会鼓起来，翻至另一面。
  • 步骤 8/8
    烙至两面金黄即可。
小贴士

饧面30分钟以上，春饼才会筋道。

发布于 2020-08-06
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