搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
上汤肉皮
5.8万 热度
139 收藏
翱接痪劳锤
上汤肉皮,本帮菜特色之一,现在有一种干肉皮用盐炒发的肉皮,没有像油炸肉皮油光光的,很好处理,用碱水清洗后清水冲洗就好。
时间:10分钟内
食材
干肉皮
170g
高汤
适量
盐
适量
食用碱
适量
鸡精
适量
葱花
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
把干肉皮切成长块
步骤 2/10
放入冷水中泡软之后,改刀成小块。
步骤 3/10
锅内烧开水后加入适量的食用碱,把肉皮倒入
步骤 4/10
水很烫,用厨具不停的把肉皮翻压,待肉皮颜色变白捞起,用活水反复冲洗挤压,洗净挤干水分为止。
步骤 5/10
砂锅倒入高汤
步骤 6/10
把洗清的肉皮倒入
步骤 7/10
加入盐
步骤 8/10
盖上大火煮开
步骤 9/10
加入鸡精调味,搅拌均匀。
步骤 10/10
盛入碗中,撒上葱花。
小贴士
此汤洗肉皮最为关键,一定要用活水不断的反复冲洗,而且每次都要挤压水分。
发布于 2020-08-06
评论
相关菜谱
上汤豆皮
肥了点游記愹
1.7万热度
114收藏
上汤肉丸西兰花
小梦泯灭无言钱浭
1.3万热度
98收藏
菌菇上汤肉丸
澈叶蓝凌在
6.2万热度
886收藏
上汤豆皮&苏打饼干&糖拌西红柿
魂梦归他处锐
8.3万热度
20收藏
双色肉皮冻
思潮prediction
7.1万热度
25收藏
肉皮坨子汤
Disheartenedddd
1.9万热度
151收藏
生地黑豆肉皮汤
唐宛如赛高基吔
14.8万热度
711收藏
鲜美可口: 皮蛋火腿上汤豆苗
英朗十九之夏
9.4万热度
43收藏
上汤皮蛋菜心
緈諨棒棒糖乄捷
1.2万热度
130收藏
当归上汤浸羊肉片
小蝌蚪
2.6万热度
194收藏
三鲜肉皮汤
凉白开啊啊唉
8.9万热度
184收藏
肉皮三鲜汤
老师的初号机
15.1万热度
94收藏
江瑶柱皮蛋上汤芦笋
白衣影眠梦笑香
7.7万热度
95收藏
上汤皮蛋苋菜
嫡钥肝辜医
14.8万热度
95收藏
上汤皮蛋菜心
腐剂安莫兮念嘥
16万热度
701收藏
上汤皮蛋菠菜
伎涤仁苛弊
13.4万热度
75收藏
冬瓜瘦肉皮蛋汤
一两cite
18.9万热度
98收藏
上汤油面筋塞肉
彰远铡
8万热度
726收藏
上汤菠菜皮蛋
若云屎太浓
15.1万热度
711收藏
皮蛋上汤红苋菜
南图末生的臭臭
10.8万热度
825收藏