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香莴笋叶腊肠菜饭
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饶香云队

以前一直认为香莴笋属于热性，叶子又苦肯定也是热性的，一直丢弃不吃的。后来才知道，叶子属于凉性的，莴笋叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量是茎的6倍，所含叶绿素又是滋润皮肤，清洁口腔，防龋除臭的美容素，所以莴笋叶和茎都吃才最具营养。现在有了叶子就做菜饭吃，加入自制的香肠，做好之后满屋飘香。

时间:30分钟-1小时
食材
香莴笋叶 500g
香大米 400g
橄榄油 适量
盐 适量
腊肠 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先用清水洗净
  • 步骤 2/15
    切的细一点，放入盆中用盐揉均匀。
  • 步骤 3/15
    香肠用温水洗净后切片
  • 步骤 4/15
    大米提前1小时淘洗
  • 步骤 5/15
    待5分钟后会液出很多水分，沥干不用
  • 步骤 6/15
    做菜饭我选用橄榄油
  • 步骤 7/15
    温油下入香肠片煸炒
  • 步骤 8/15
    之后倒入香莴笋叶
  • 步骤 9/15
    煸炒均匀后加入盐，加入适量的料酒。
  • 步骤 10/15
    在加入米之前先尝试一下咸味，做菜饭要比平时炒菜咸一点，推向一边，倒入大米
  • 步骤 11/15
    把米翻下面，加入清水
  • 步骤 12/15
    盖上大火烧开
  • 步骤 13/15
    一直烧到水分吸干，用筷子插几下饭眼，这样不会夹生。转小火一直焖至米饭熟
  • 步骤 14/15
    之后打开拌匀即可。
  • 步骤 15/15
    打开锅盖满屋飘香，上桌。
小贴士

煮饭过程加入清水要根据在家的大米决定。

叶子先用盐腌制一下能去除苦味，保持煮饭过程叶子的颜色不变黄。

做菜饭的咸味要在加入米之前尝试，要比平常炒菜偏咸就好

发布于 2019-08-28
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