炸地瓜鱼
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消防车hard

每逢过年地瓜鱼是我们必备的食品之一,家家户户几乎没有不炸的,特别是农村,平常忙于种地收割,没时间正理八经的做饭吃,过年了,就要给自己放个假,好好大吃几天,年前把所有吃的都准备好,准备的食品要吃到过了十五,出了十五再开始新的一年的播种收获,年复一年,虽然说现在的生活条件好了,大家都讲究保健,少吃油炸食品,但是过年的这个习俗还是保留着的。同时地瓜鱼是我们这地方很有特色一种小吃,也是我们全家非常喜欢的美食,平常很少炸着吃,只有过年的时候一块多炸一些,也是我们的传统之一,面粉里面搅上地瓜,吃起来软软的,甜甜的,吃过的人都喜欢。

时间:1-2小时
食材
地瓜 2500g
适量
面粉 适量
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    地瓜洗净,放到锅里煮烂,越烂越好
  • 步骤 2/12
    把煮好的地瓜去皮
  • 步骤 3/12
    用铲子压抹成泥
  • 步骤 4/12
    、趁地瓜还热倒上面粉,放上酵母
  • 步骤 5/12
    不用倒水,揉成面团,就用地瓜的水份揉面正好就行,如果面多了加水也可以,那样地瓜就少了就不如多一点好吃
  • 步骤 6/12
    于温暖处发酵,看这一盆发好了
  • 步骤 7/12
    案上施干粉,分出一块面团于案上稍揉一下
  • 步骤 8/12
    再擀成不超过一厘米厚的饼
  • 步骤 9/12
    把饼切成长条
  • 步骤 10/12
    再随你自己的喜欢切成什么形状都可
  • 步骤 11/12
    锅里加油烧热,把切好的饼块丢入锅里,炸至两面金黄即可,有地瓜上色快,火不要太急
  • 步骤 12/12
    炸这么多,能吃好多日子,其实自己吃的并不多,还是分给亲戚朋友了
小贴士

和面的时候不要加水,地瓜能吸收多少面粉就加多少面粉。如果面粉多了就不甜了。必竟是油炸食物还是小吃为宜。好吃也不能多吃哦。

发布于 2019-11-21
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