香椿芽我很喜欢吃，但是新鲜的只有春天才有，我这个是回家的时候家里腌制好给我留的，算是咸菜了，我每次吃之前要用水浸泡到不是很咸再吃，我最喜欢吃的就是跟鸡蛋一起烙饼吃，非常的简单又非常的好吃啊，配粥配饭都不错，在家拿的就这么一点了，全都吃完了呢。
香椿芽有咸度的，所以不用放盐。
把蛋液倒入锅中先炒几下，再铲平。这样煎蛋容易熟也漂亮。