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豇豆包子
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烟锁轻尘墙西_

豇豆，是妈妈种的，一共十几棵。妈妈知道我家那位爱吃豇豆炝锅面，爱吃豇豆肉包。做豇豆肉包，我有个秘密，我谁都不告诉，也不告诉你们，打死也不说。你一定要仔细看吭，没准能发现点什么。

时间:10-30分钟
食材
豇豆 100g
猪肉 150g
油 适量
盐 适量
发酵面团 适量
酱油 2大勺
料酒 1大勺
素易鲜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。（我用了约一百克豇豆，一百五十克肉馅）
  • 步骤 2/10
    猪肉绞成肉馅。（我的肉约二八肥）
  • 步骤 3/10
    肉馅加入一大勺料酒，二大勺酱油，一小勺素易鲜或鸡精拌匀腌制一会。
  • 步骤 4/10
    豌豆切成约5毫米的小段备用
  • 步骤 5/10
    锅中放入适量油烧热，将切好的豇豆下锅略炒香关火放凉。（油根据自已平时拌馅的用量来，拌馅时就不放油了
  • 步骤 6/10
    提前将面粉加酵母和水揉匀，发酵好。
  • 步骤 7/10
    将放凉的炒豇豆与肉馅混合，加入少许盐拌匀。
  • 步骤 8/10
    将发酵好的面团分割成小剂擀开，放入馅料
  • 步骤 9/10
    包成包子状。
  • 步骤 10/10
    略醒发十至二十分钟，使包子略变大，凉水入锅，上气后蒸十五钟关火，略焖两分钟再开盖即可。
小贴士

豇豆经过略炒后再包好蒸制，这样可以去掉豇豆特有的味道

发布于 2020-08-10
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