菜煎饼，是流行于鲁南、苏北、淮北、豫北一带的有名小吃，主要分布在滕州、临沂、徐州、微山、睢宁一带。菜煎饼深受这一带人的喜爱，一日三餐都有人食用。菜煎饼各地做法不尽相同。淄博的菜煎饼也是淄博人主食之一，薄脆的煎饼外皮加上韭菜得清香，那种美味馋人哦！国庆的时候大舅从淄博老家来玩了几天，带来了淄博的煎饼，锅饼，以及肉烧饼，哇！都是我喜欢吃的，小时候回淄博老家姥姥都会自己摊煎饼，然后再用煎饼做成菜煎饼吃。那种滋味到现在都在我的记忆深处。这次用大舅带来的山东煎饼，自己在家动手做菜煎饼，果然还是美味依旧，香死个人那！
煎饼要用湿布盖上回软，才好包成菜煎饼。
封口可以用少许蛋液粘连一下，才不容易松散。