南瓜泥本来是为了做彩色饺子，特意去了皮用搅拌机打碎了的。可因为参加社区的邻里节诗朗诵排练，晚上就没时间做饺子。不赶紧吃掉就不新鲜了，那就炒蛋吧。也算物尽其用不浪费，还是一种尝试。
1，葱可放入蛋液中搅拌均匀；
2，炒蛋油比炒菜可以稍微多点；
3，炒鸡蛋不用加味精。加乱反而破坏鸡蛋的自然鲜味。