乌贼饼花菜汤是浙江洞头的一道特色菜，汤要趁热喝，味道及其鲜美淡雅。花菜有叫菜花，适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
1、花菜烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
2、此汤讲究清淡，保持乌贼饼特有的海味，所以不能加有颜色的调料与重味的调料。