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鱼卷
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落莫
鱼卷在我们闽南地区是很有名的特产。
时间:10-30分钟
食材
鲅鱼
4只
五花肉
500g
鸡蛋
5个
地瓜粉
500g
油
适量
盐
适量
味精
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
以上材料
步骤 2/7
先去掉骨头及内脏,利刀细细刮下肉去掉皮
步骤 3/7
揉时边加进适量的盐水和蛋清
步骤 4/7
揉成泥浆状
步骤 5/7
加入打碎的地瓜粉揉均匀(一般每斤纯鱼肉加2两左右)
步骤 6/7
加入肉
步骤 7/7
这是蒸好的,放进冰箱,保鲜期可达几个月。鱼卷食用时,可切成小段在清汤熬沌。
小贴士
鱼卷关建在于揉的时间,揉时要粘手掉不下去才算好
发布于 2019-10-14
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