醉排骨
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一百玫瑰啦喎

醉排骨,很是喜欢,奇怪的是里面没有放酒,不放酒为什么被称为醉排骨呢?大概是里面的黄酒那些微的酒味吧。不过做出来之后,味道甚好。所有的疑问就先抛之脑后吧,先吃了再说,美中不足的是,这次的老抽颜色太重了,使排骨浸泡之后颜色也重了

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 300g
300g
红薯淀粉 适量
白糖 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
陈醋 2勺
料酒 1勺
香油 适量
适量
适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好排骨
  • 步骤 2/9
    排骨用清水浸泡至去掉血水,大概时间为半小时到一小时
  • 步骤 3/9
    泡好的排骨用盐,胡椒粉,料酒腌制半小时以上入味,这里可以少放点盐,因为后面的生抽老抽都有咸味
  • 步骤 4/9
    备好葱蒜末
  • 步骤 5/9
    用生抽,老抽,白糖,陈醋,白糖,香油,料酒,蒜,葱兑成一碗调味汁
  • 步骤 6/9
    腌制好的排骨均匀地裹上红薯淀粉
  • 步骤 7/9
    锅中放油,油温六七成熟的时候,放入排骨炸至金黄捞出
  • 步骤 8/9
    炸好的排骨趁热放入调味汁碗里,盖上盖,焖十分钟即可
  • 步骤 9/9
    香香的美味哦
小贴士

1,腌排骨的时候要少放盐,后面的生抽老抽都有咸味

2,炸制时油温不宜太高,太高容易焦了。

3,炸好的排骨趁热放入调味汁中,能更好的吸收味道。

发布于 2019-10-14
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