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炒湖头米粉
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越狱alas

炒米粉时,最忌讳焯水后就炒,加了这1步,米粉根根顺滑不易粘锅

时间:10-30分钟
食材
湖头米粉 1把
油 适量
盐 适量
青菜 适量
猪瘦肉 适量
香菇 适量
花蛤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    热油（可以加入香葱调味），炒青菜至5-6分熟后，捞起来备用
  • 步骤 2/7
    热油、加入香菇、瘦肉。并根据自己喜好加入酱油等调味品，爆炒
  • 步骤 3/7
    爆炒瘦肉至6-7分熟之后，加入开水。这时候可以适当加入味精和盐巴调味
  • 步骤 4/7
    等谁烧开后加入【阆溪】湖头米粉（米粉不需要浸泡），并用筷子开始搅拌
  • 步骤 5/7
    炒米粉，这时候可以适当降低火候。用筷子和炒铲搅拌至8分熟后加入青菜和葱油
  • 步骤 6/7
    炒的超不多熟了之后，可以根据自己喜好加入香菜和大蒜
  • 步骤 7/7
    大功告成，多炒几次，你就越来越熟练，越炒越好吃
小贴士

米粉炒之前不要浸泡

发布于 2020-02-25
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