长沙人到外地最怀念的就是这碗长沙米粉。长沙米粉是湿粉，不宜保存，所以在外地很难吃到。长沙人离不开油头粉面。 油，是指汤油。所谓无油不成汤。汤油以猪油为佳，别的油开不出这一号香来。头，是指浇头，也叫“盖头”，长沙话叫“码子”。粉吃的有圆粉扁粉和手工粉，面是碱面。
萌妈今天做的就是清炖排骨汤粉，大家喜欢的话可以盖其他码子，如牛肉，肉丝，或者不要码子搭配酸菜也好吃呢，有的粉店老板还会配辣椒萝卜，榨菜或者酸豆角和米粉一起吃，总之真的很韵味，早上唆碗粉，觉得一天都满足了哦。