搜索菜谱、食材
兴化卤面
13.5万 热度 755 收藏
掰果BAAAAYGO

兴化卤面是福建莆田的特色小吃，也是逢年过节，喜宴聚餐必吃的，营养丰富，味道鲜美，我们全家都爱吃！

时间:10-30分钟
食材
面条 500g
海蛎 200g
海蛏 200g
五花肉 200g
洋葱 半个
芹菜 适量
香菜 适量
大白菜 适量
香菇 适量
葱花 少许
鸡精 少许
盐 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料忘记怕照片了，肉切薄片，海蛎洗净备用，香菇泡发切丝，青菜洗净切好，蛏洗净备用！我们把蛏处理下，锅里放水，水开把蛏下锅里煮！
  • 步骤 2/6
    不用煮太久，只要壳开了就好，捞出去壳，去里面黑黑的边角丝！（这部其实可以去掉，只是我家有宝宝怕不去壳煮面，宝宝吃不安全！）
  • 步骤 3/6
    锅里放油，下肉香菇还有洋葱煸炒片刻，加入水，水的量根据面的量来定！
  • 步骤 4/6
    水开后下青菜，还有芹菜梗，再次煮开！这时候可以把盐，鸡精一起入，煮一下会比较入味！
  • 步骤 5/6
    水开后把面条摊开打散放入锅里，倒入海蛎，蛏，稍微拌下，盖上锅盖焖5分钟！
  • 步骤 6/6
    把面翻拌均匀，在淋上自家特质的香油，就可以起锅了～
小贴士

卤面，汤水不要放太多，放多了就是汤面了！

发布于 2019-12-25
评论
相关菜谱