茅根竹蔗红萝卜是广东春夏常喝的清润汤水之一，清热下火、生津止渴、润肺排毒，是非常好喝的汤水。白茅根味甘性寒，善清肺、胃之热，因它有利水作用，故能导热下行。
猪骨要先浸泡去掉血水，再冷水下锅煮开焯一下捞出洗掉血沫就可以煲汤了。