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炒年糕
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世界和平爱豆发财

这是今天中午亲自做的一盘炒年糕，年糕炒过之后味道松软有嚼劲！我做的味道稍微重些，所以也很下饭的！制作时间很短，但是味道很不错的！

时间:10分钟内
食材
年糕 400g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
青椒 100g
味精 少量
蒜蓉 15g
蒜苗 25g
生抽 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将年糕切成大概1.5厘米左右厚片，待用 年糕不要切得太厚，这样会很不入味的。
  • 步骤 2/9
    青椒切成丝，待用 最好是可以把青椒子去掉，这样就更好了
  • 步骤 3/9
    蒜蓉
  • 步骤 4/9
    豆瓣酱，在下豆瓣酱时，要先用有炒出点香味，另外我在这里面加了点鸡精、生抽少许的盐
  • 步骤 5/9
    切断的蒜苗，这个在快起锅的时候用！
  • 步骤 6/9
    锅里放适量的油，有热了后放入蒜容，爆香（我家用的是菜油，所以这颜色）
  • 步骤 7/9
    蒜蓉爆香后，放入先前准备的年糕，反复翻炒，不要让年糕黏在一起
  • 步骤 8/9
    年糕反复翻炒后，在一边放上青椒，及加了鸡精，少量盐、生抽的豆瓣酱，让油过一下
  • 步骤 9/9
    最后加上蒜苗就可以起锅了
小贴士

炒年糕时，很容易几块黏在一起，这样就很难都入味，色泽也不均匀，所以一定要反复翻炒，让年糕都独立出来！

发布于 2019-09-20
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