香辣茄子
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惊鸿照影来关

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。我和老公都很喜欢吃茄子,可惜我一直做不好吃,在风上学了很多种方法,可是一做下来还是不行。自己也尝试着用很多种方法试了还是不如人意,这次我又想着先用盐杀一下水,挤干水分再下油锅炒会不会好点呢,没想到这样还真的很好吃,而且也比较省油。不过这次还是放多了点油,明天再买两条放少点油来试试

时间:10-30分钟
食材
肉片 200g
茄子 400g
适量
适量
适量
大蒜 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子洗净,切条,撒适量盐杀一下水分。
  • 步骤 2/11
    肉切片,用油和酱油腌渍十分钟左右。
  • 步骤 3/11
    腌茄子和肉片的时间,就准备好其他食材,大蒜拍碎,葱切段备用。
  • 步骤 4/11
    淹渍大概十多分钟挤干水分备用。
  • 步骤 5/11
    起油锅,炒肉片。稍炒一下就OK,装起备用。
  • 步骤 6/11
    另起油锅,爆香蒜头。
  • 步骤 7/11
    下锅炒茄子,放盐调味。
  • 步骤 8/11
    待茄子熟了就倒入炒好的肉片和适量老干妈。充分翻炒。
  • 步骤 9/11
    再放入切好的葱段,撒入适量酱油。
  • 步骤 10/11
    大火翻炒片刻,装盘OK。
  • 步骤 11/11
    享受美味了。
小贴士

炒肉的时候要大火快炒,这样炒出来的肉口感比较嫩;全程没有放水,吃起来更香。

发布于 2019-08-14
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