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口味牛蛙
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永琪

小火煸香料头与辣椒，在下人腌制好的牛蛙一起直接生炒而成；口味牛蛙鲜、香入味的一道下饭菜，不管你是用来餐厅销售还在在家做来犒劳亲爱的(ta)都是那么的抢手！

时间:10分钟内
食材
牛蛙 1000g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜籽 适量
小米椒 适量
剁辣椒 适量
大蒜苗 适量
料酒 适量
老抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛蛙去皮洗净剁成块
  • 步骤 2/14
    姜切菱形片、蒜籽适量
  • 步骤 3/14
    小米椒切碎
  • 步骤 4/14
    剁辣椒适量
  • 步骤 5/14
    蒜苗切段
  • 步骤 6/14
    牛蛙调入适量的盐和料酒抓匀，腌制15分钟
  • 步骤 7/14
    锅内去底油，爆香蒜子、姜片、和小米椒
  • 步骤 8/14
    爆香料头后下入牛蛙翻炒均匀至牛蛙变色
  • 步骤 9/14
    下入剁辣椒翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    调入适量的老抽翻炒
  • 步骤 11/14
    下入适量的水焖煮3分钟
  • 步骤 12/14
    调入鸡精调味
  • 步骤 13/14
    下入蒜苗
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀即可
小贴士

在煸姜、蒜籽和小米椒时要用小火慢炒，在煸的时候加入少量的水在慢慢煸干水分这样可以让姜蒜和辣椒的味道更好的发挥出来!

发布于 2019-08-14
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