公司附近的菜市场,各个摊位卖的菜十有八九是相同的,基本上没新意。那天去菜市场买菜,转过来转过去,翻来覆去就是那几样,一点购买欲望都没有。转身走到市场里唯一一家黑猪肉专卖店,为什么这么说呢,因为菜市场通常都是卖猪肉的案板,这家黑猪肉专卖店据说卖的都是放养的黑猪,肉质细嫩,好吃。但是肉价也确实肉档口的要贵不少。大概是物以稀为贵吧。买过几次肉和排骨,味道确实比肉档口的要好很多,很细嫩。他家的肉每天都卖得很快,稍微晚一点去的话,基本上就没有了,卖完关门。因为先前在菜市场里逛的时间有点久,等我进店的时候,肉和排骨什么的都没了。只有一些猪头肉、猪肝之类的摆那了。想着很久没有吃猪头肉了,买了些猪头肉,打道回府了。
1、因我买的猪头肉里带有猪耳朵,需煮软后再烹饪会比较软,直接切,炒出来之后会比较硬。
2、豆瓣酱本身是咸味,可减少盐的用量,以免过咸