以前在阿瓦山寨吃过一次剁椒鱼头，味道鲜美后来这个饭店黄了我一直对那鱼头念念不忘。偶然在网上买了一瓶青剁椒酱，自己买来鱼头试了一下，做法简单，味道同样鲜美多汁。过年的时候做上一道是相当不错的菜。
用个深点的汤盘。