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手撕包菜
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彰远铡

在餐馆吃的手撕包菜，回家后总是做不出来同样的味道。偶尔听朋友说里面加陈醋会比较好吃。回家试后加陈醋后味道和餐馆的就非常相似。

时间:10分钟内
食材
甘蓝 1颗
蒜 5个
干辣椒 适量
陈醋 适量
耗油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将整颗甘蓝洗净，用手撕成块状，记住，一定要手撕，不要用刀切！！！
  • 步骤 2/6
    准备好蒜头，干辣椒
  • 步骤 3/6
    锅内加适量食用油，凉油的时候放入花椒粒
  • 步骤 4/6
    花椒变色后，将花椒捞出
  • 步骤 5/6
    放入干辣椒，蒜头翻炒出香味，倒入甘蓝翻炒，变软一些后，加入适量蚝油翻炒，再加入陈醋（陈醋贴锅边倒，更有香味溢出）
  • 步骤 6/6
    因为蚝油中有盐，出锅前先尝下咸淡，酌情放入盐。然后就可以出锅喽。不要太久，甘蓝就没有脆脆的口感了。
小贴士

陈醋！！！！

发布于 2019-08-26
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