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白萝卜泡菜
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郗天青色等烟雨

四川的泡菜出名，几乎家家户户都会做一点泡菜来下饭。尤其在大鱼大肉后，非常油腻的情况下吃一些香香脆脆的、酸辣可口的泡菜感觉非常的清爽！今天就和大家分享一下，白萝卜泡菜的做法！

时间:10分钟内
食材
白萝卜 2个
自制红油辣椒 适量
盐 适量
味精 适量
老抽 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白萝卜准备2个，你喜欢吃可以多准备，也可以准备一个！ 把萝卜洗净
  • 步骤 2/6
    白萝卜晾干后，切片，用盐腌制 腌制的过程中会出水，腌制1晚
  • 步骤 3/6
    把白萝卜片切口，如图
  • 步骤 4/6
    把切好的萝卜片晾在太阳下，通风处 记住下雨的时候要收回来，被雨淋过后的泡菜就很不好吃了
  • 步骤 5/6
    被太阳晒过的白萝卜逐渐失去水分，慢慢的变的干了。我们南的天气不是很好，晒过几天后把萝卜收回在家里再晾。 以下图片中的萝卜基本都已经可以拌作料下饭了！你如果忘记了也没有关系，继续晾着也行，再干一点也没有问题。
  • 步骤 6/6
    把晾干的白萝卜干，洗干净，晾干 加入各种作料拌匀（老抽、味精、红油辣椒、香油、花椒面适量），就可以上桌了！
小贴士

如果喜欢脆一些就少晾一些时间，如果喜欢面一些就多晒一些时间

发布于 2019-08-27
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