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莲藕排骨汤
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W佛系少女YG

上回做火锅的时候本来是打算以排骨汤做底汤,结果火锅变成了大乱炖,排骨自然就剩下来了。昨天去菜场看见莲藕,挺便宜的,就买了几节回来,准备做个汤。

时间:10分钟内
食材
排骨 300g
莲藕 200g
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冰箱拿出来的排骨放在冷水里面解冻
  • 步骤 2/11
    莲藕洗净,去皮
  • 步骤 3/11
    切块
  • 步骤 4/11
    把排骨放进高压锅里面(这个时候的排骨其实还没完成解冻,但是影响不大)
  • 步骤 5/11
    倒入水,刚刚淹没排骨就可以了,不需要盖,开火
  • 步骤 6/11
    等水沸以后关火,把水倒掉
  • 步骤 7/11
    将藕块倒入高压锅内,加入水。同样以刚刚淹没所有菜就可以了。
  • 步骤 8/11
    放入盐(我这里放了一勺,起锅后尝到味道不够还可以再加盐的)
  • 步骤 9/11
    倒入酒(我用了一个杯底左右量的酒)
  • 步骤 10/11
    盖上盖子,上汽七八分钟以后关火
  • 步骤 11/11
    等汽没了以后开盖,装入碗内(尝一尝,觉得味道不够再加盐、味精)
小贴士

其实用高压锅挺好,即能省煤气,又能把食物炖烂(我爸牙齿不行),如果换成炖锅或者其他什么的,我估计要花更长时间吧,当然炖锅有个好处,安全系数更高也更容易观察到食物的情况。所有从没用过高压锅的要小心些,会爆炸的。

发布于 2020-02-25
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