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莲藕排骨汤
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W佛系少女YG

上回做火锅的时候本来是打算以排骨汤做底汤，结果火锅变成了大乱炖，排骨自然就剩下来了。昨天去菜场看见莲藕，挺便宜的，就买了几节回来，准备做个汤。

时间:10分钟内
食材
排骨 300g
莲藕 200g
水 适量
盐 适量
酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冰箱拿出来的排骨放在冷水里面解冻
  • 步骤 2/11
    莲藕洗净，去皮
  • 步骤 3/11
    切块
  • 步骤 4/11
    把排骨放进高压锅里面（这个时候的排骨其实还没完成解冻，但是影响不大）
  • 步骤 5/11
    倒入水，刚刚淹没排骨就可以了，不需要盖，开火
  • 步骤 6/11
    等水沸以后关火，把水倒掉
  • 步骤 7/11
    将藕块倒入高压锅内，加入水。同样以刚刚淹没所有菜就可以了。
  • 步骤 8/11
    放入盐（我这里放了一勺，起锅后尝到味道不够还可以再加盐的）
  • 步骤 9/11
    倒入酒（我用了一个杯底左右量的酒）
  • 步骤 10/11
    盖上盖子，上汽七八分钟以后关火
  • 步骤 11/11
    等汽没了以后开盖，装入碗内（尝一尝，觉得味道不够再加盐、味精）
小贴士

其实用高压锅挺好，即能省煤气，又能把食物炖烂（我爸牙齿不行），如果换成炖锅或者其他什么的，我估计要花更长时间吧，当然炖锅有个好处，安全系数更高也更容易观察到食物的情况。所有从没用过高压锅的要小心些，会爆炸的。

发布于 2020-02-25
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