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肉片炒西芹
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仗义sociology

西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

时间:10-30分钟
食材
西芹 400g
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
淀粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西芹洗干净备用。
  • 步骤 2/10
    将西芹切成条状。
  • 步骤 3/10
    肉切片，加油、生抽、料酒、姜丝、水淀粉抓匀，腌制10分钟。
  • 步骤 4/10
    锅里加点水，烧开，
  • 步骤 5/10
    在水里加点油和盐，然后倒入西芹焯熟。
  • 步骤 6/10
    将焯熟的西芹过凉后沥干水分。
  • 步骤 7/10
    炒锅里下点油。
  • 步骤 8/10
    倒入肉丝翻炒至八成熟。
  • 步骤 9/10
    倒入焯好的西芹一起翻炒。
  • 步骤 10/10
    调入适量的盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士

焯西芹时在水里加点盐和油，焯熟后要过凉水，这样可以保持西芹的颜色不变。而且先焯熟再炒可以有效减少油脂的过分摄取，有利于身体健康。

发布于 2019-10-21
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