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油泼牛肉片
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气泡温泉酒

家里买了雪花牛肉，我妈从电视学的油泼肥牛片，用雪花牛肉，口感更好，因为肉特别的嫩。辣辣的，还很下饭，蔬菜也多，营养搭配也全面。

时间:10-30分钟
食材
雪花牛肉 150g
西芹 100g
生菜 150g
青蒜 150g
油 适量
洋葱 少量
蒜 少量
姜 少量
辣椒面 少量
花椒粉 少量
郫县豆瓣酱 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    牛肉切片。
  • 步骤 2/28
    西芹，洗净。
  • 步骤 3/28
    青蒜，洗净。
  • 步骤 4/28
    生菜，洗净。
  • 步骤 5/28
    大蒜，洗净。
  • 步骤 6/28
    准备 辣椒粉和花椒粉。
  • 步骤 7/28
    青蒜切段。
  • 步骤 8/28
    芹菜切段。
  • 步骤 9/28
    生菜掰成小块。
  • 步骤 10/28
    洋葱切丝，姜切片。
  • 步骤 11/28
    热油锅，放入姜片。
  • 步骤 12/28
    放入洋葱。
  • 步骤 13/28
    放入芹菜。
  • 步骤 14/28
    放入青蒜。
  • 步骤 15/28
    放入生菜。
  • 步骤 16/28
    翻炒。
  • 步骤 17/28
    炒后，放入碗中。
  • 步骤 18/28
    热油锅，放入豆瓣酱。
  • 步骤 19/28
    放入糖，煸炒出香味。
  • 步骤 20/28
    放少量的热水。
  • 步骤 21/28
    将肉片放入。
  • 步骤 22/28
    大火，开锅即可。
  • 步骤 23/28
    将肉倒入刚才盛菜的碗中。
  • 步骤 24/28
    将辣椒粉和花椒粉放在上面。
  • 步骤 25/28
    蒜泥放上面。
  • 步骤 26/28
    热少许的油。
  • 步骤 27/28
    油温热后，倒在上面。
  • 步骤 28/28
    稍微放置一会，油不迸了，即可。
小贴士

整道菜没有放盐，因为郫县豆瓣酱很咸。

牛肉不宜久炒，会老的。

发布于 2019-08-27
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