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金针菇鱼头汤
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刃舅票簧医

鱼头的肉比较少，但是它也是有着好吃而美味的部位喔！牠那厚厚的鱼唇，可是拥有许多鱼胶。煮出来的汤，可说是鲜浓而美味，它适合的烹煮方式，除了煮汤外，也相当适合做炖煮类的料理。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 500g
金针菇 350g
茶油 适量
盐 适量
生姜 适量
料酒 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料（鱼头已经洗净斩块了）
  • 步骤 2/9
    生姜切成丝，小葱切碎
  • 步骤 3/9
    金针菇去头撕开洗净
  • 步骤 4/9
    炒锅烧热放入适量茶油
  • 步骤 5/9
    放入鱼头煎
  • 步骤 6/9
    放适量料酒接着煎
  • 步骤 7/9
    煎至表皮有点发黄放适量水和姜丝盖盖煮15-20分钟
  • 步骤 8/9
    煮至汤发白放入金针菇
  • 步骤 9/9
    煮开放点葱花即可
小贴士

没有茶油用其它油也行，金针菇不宜煮太久，煮开就行了。

发布于 2020-03-04
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