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番茄金针菇鱼头汤
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运凡孤月今心

元宵节那天，叫老公去买鱼，他买了一整条回来，两个人吃不完这么多，我就把鱼头和鱼身分开吃了，鱼头做汤很鲜美，加点菇类非常好喝，喜欢的亲试试。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 400g
番茄 1个
金针菇 100g
油 适量
盐 适量
料酒 1勺
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好鱼头清洗干净。
  • 步骤 2/13
    准备好金针菇和番茄。
  • 步骤 3/13
    鱼头加料酒，盐和姜丝腌一下。
  • 步骤 4/13
    金针菇和番茄洗好切好。
  • 步骤 5/13
    锅下油。
  • 步骤 6/13
    放入鱼头。
  • 步骤 7/13
    煎一下。
  • 步骤 8/13
    翻面也要煎一下。
  • 步骤 9/13
    加适量清水。
  • 步骤 10/13
    将汤熬成奶白色。
  • 步骤 11/13
    加入金针姑和番茄。
  • 步骤 12/13
    继续熬煮，加盐调味。
  • 步骤 13/13
    装碗，撒上香葱。
小贴士

1、鱼头提前加盐，料酒，姜丝腌一下，可以去腥，也更入味。

2、鱼头先煎一下再煲汤，汤才容易熬成奶白色。

3、鱼头配菇类或豆腐都非常美味。

发布于 2019-12-09
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